Cuadernos en Crudo #31 · La carta de los domingos
Ahora sí, toda mi escapada a Tenerife. Sin filtros.
NOTA: Esto es Cuadernos en Crudo, mi carta de los domingos. Cada semana te cuento qué escribí como redactora gastronómica y algunos descubrimientos.
Buenos días, domingo.
De niña pasaba algunos veranos en un campamento para aprender inglés, en el norte de la isla de Tenerife.
El lugar lo recuerdo mágico, con cabañas de madera, situado en la falda de una montaña.
Había huerta, piscina, practicábamos tiro con arco y subíamos a la montaña a dibujar árboles y plantas.
Cualquier otro niño señalaría cosas diferentes del mismo verano. Pero una fija en el recuerdo lo que se queda en la retina.
Quizá son esas vivencias que relaciono con la isla vecina, por lo que me encanta volver.
Como te conté en el Cuadernos de hace unas semanas, estuve solo dos días, pero dieron para mucho:
Café en el TEA (Tenerife Espacio de las Artes), compra en el Mercado Ntra. Señora de África, paseo por las calles de La Laguna, vinos, desayunos, almuerzos y conversaciones interesantes.
En este Cuadernos te enseño, como siempre, sin procesar y sin más filigranas, los sitios que conocí y lo que probé.
Esta semana en Materia Prima
Esta semana he publicado la crónica de Moral, el restaurante de Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde en Santa Cruz de Tenerife.
Restaurante del mes: Moral, frescura, guiso y sencillez
Santa Cruz de Tenerife, tan cerca del mar y de la montaña,
Icíar y Juan Carlos se conocieron estudiando cocina en el Hotel Escuela de Santa Cruz, pasaron por el Ritz Carlton Abama, Hotel Bahía del Duque y Poemas by Hermanos Padrón (donde consiguieron estrella Michelin).
En 2024 abrieron Moral, y en menos de un año han recibido Bib Gourmand de Michelin, nominación a Cocineros Revelación en Madrid Fusión y Sol Repsol.
Pero ellos no buscan la estrella.
“Creo que así como está Moral va muy bien. La estrella seguramente nos encorsetaría y nos limitaría”, reflexionaba Icíar. “Lo importante es que el restaurante esté lleno, que los clientes repitan, que el público se vaya feliz. Ese es el mayor premio que podemos buscar ahora mismo”.
En mi radar: Tenerife sin filtros
🥞 Desayunar en Santa Cruz: Findé Café
Cerquita del puerto, antes de tomar el barco de vuelta, desayuné en este local del Paseo Milicias de Garachico, 6, Santa Cruz de Tenerife. Cocina, café y vinos naturales. Solete en la Guía Repsol.
Probamos: The Funky’s (huevos cremosos, bacon planchado, aguacate, tomatitos horneados, queso feta y arepitas asadas) y Egg Bacon Brioche (brioche, huevos cremosos, bacon planchado, ralladura de cheddar curado, rúcula y spicy mayo).
Todos los días de 9:30 a 16:00 h.
🍷 Tomar vinos en La Laguna: Winelight Bar De Vinos
Plaza Junta Suprema, 1, San Cristóbal de La Laguna. Una barra que va de puerta a fondo, una bodega que no defrauda.
Un sitio para disfrutar de la música y tomar una tapa. Locos Del Vinilo 🎧 dice su Instagram. De martes a sábado, de 13:00 a 23:00.
Gracias a José Luis, un superanfitrión de La Laguna, por enseñarme este local y presentarme a Roberto, el “loco” que hay detrás de los vinos y de los vinilos.
🛍️ De compras en Santa Cruz: LESS | Granel y sostenibilidad
Lo había visto en Instagram y me acerqué a propósito; no me pillaba de paso esta tienda de la Calle de la Rosa, 79, Santa Cruz de Tenerife.
Un sitio que representa su nombre: “MENOS”. Sin bolsas, sin plásticos, venden a granel artículos de alimentación, higiene y limpieza.
Un ejemplo de negocio que promueve el consumo local crítico y responsable.
Feliz café de domingo ☕
Bea.
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