Cuadernos en Crudo #25 · La carta de los domingos
Mientras tanto, queso tetilla y The Strokes en el sofá
Esto es Cuadernos en Crudo, mi carta de los domingos. Cada semana te cuento qué escribí como redactora gastronómica y algún descubrimiento guardado para compartir contigo
Buenos días, domingo.
Espero que estés teniendo un buen fin de semana o comienzo de semana si lees esto desde el trabajo los lunes como mi amiga la rubia.
Te deseo una semana tan buena como este queso tetilla ahumado que conseguí en ECI y con el que te puedes hacer unos sándwiches e-s-p-e-c-t-a-c-u-l-a-r-e-s.
Es un queso preparado a partir de leche de vaca, que funde bastante bien.
Es el queso más característico y típico de Galicia y fácilmente reconocible por su formato y su corteza lisa y fina, de pasta blanda, cremosa, uniforme, con pocos ojos y de color blanco-marfil, amarillenta.
Los domingos por la tarde nos toca cocinar para la semana. Bueno, planificando soy una fiera, pero quien suele cocinar es el chef privado.
Yo hago de pinche vitalicia, de animadora, un poco de cuñada…
Interviniendo con aportaciones tan elocuentes y necesarias como: ¿a esto le has echado sal? ¿Estás vigilando el horno? ¡Cuidado, no se te agarre esto!
Chef ni me mira, sonríe señalando los auriculares que tiene puestos…
Encogiéndome de hombros, me parto un poco de queso y vuelvo al sofá, con aires fingidos de derrota.
Me dedico a ojear la Vogue del mes pasado o a ponerme una mascarilla mientras escucho el último disco de The Strokes, del que estoy enganchada.
Bromas aparte. No es ningún secreto que me gusta cocinar y que creo que es una herramienta de autocuidado, de libertad, incluso de resistencia.
Pero después de una racha de mucho estrés, estamos disfrutando de hacer un menú muy sencillo los domingos y que cocinar vuelva a ser un plan divertido, creativo, poderoso.
Esta semana en Materia Prima
Si eres de Gran Canaria, puede que conozcas la bodega Ventura por su tinto Eidan o por su blanco Cruz (que me han recomendado varias veces últimamente y lo tengo en mi lista de pendientes para probar).
Pero como de costumbre, dirigí la mirada a la historia alternativa, a esa búsqueda del tesoro que caracteriza las piezas que escribo para Materia Prima.
Así, me llevé una botella de Pumuki. Te lo cuento aquí:
Pumuki, un vino atlántico con burbujas
Las historias más emotivas y trascendentes suceden cuando no se están buscando, como el nuevo espumoso de Bodega Ventura, recién llegado a la tienda Canary Wine, donde único se puede conseguir este vino ancestral.
No lo puedo evitar, me encantan las burbujas. De hecho, estoy trabajando en una guía completa sobre espumosos, siempre con lenguaje cercano, para toda la familia (al menos la parte mayor de edad).
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En mi radar
📚 Un libro: Las chicas Gilmore. El libro de cocina oficial, de Elena P. Craig y Kristen Mulrooney
Ahora que ha vuelto la lluvia, después de unos días de calor, vuelve a apetecer sofá, manta y una maratón de tu sitcom de confianza. Llámame friki, pero este libro caerá, antes o después.
La primera colección oficial de recetas inspiradas en el universo de (esa serie en la que hablan tan rápido, según mi madre): Gilmore Girls.
El libro incluye platos de todos los rincones de Stars Hollow: desde la posada Dragonfly hasta la cafetería de Luke, pasando por la panadería de Weston y la mesa de Emily y Richard.
Los fans podrán recrear platos icónicos de la serie, como el risotto de Sookie o la mítica hamburguesa con patatas de Luke.
☕ Una cafetería: Bonita Vida
C. Núñez de Balboa, 5, 35012 Las Palmas de Gran Canaria
Abrió en diciembre, está en el barrio de Schamann y es una monada de sitio, con decoración de inspiración marroquí.
Se puede desayunar o hacer brunch con una propuesta que es mezcla de culturas: una tosta de berenjenas comparten carta con una una de jamón, bowls de frutas, té y café o dulces marroquíes.
Todo preparado por estas mujeres encantadoras que te atienden con un cariño que hace honor al nombre de esta cafetería que es mi descubrimiento de la semana.
Feliz café de domingo ☕
Gracias por leer Cuadernos en Crudo, la carta que escribo cada domingo. Un espacio más íntimo, sin titulares, sin prisas. También puedes encontrar cosas de mi día a día en Instagram.
Bea